Azoto Day: Gelato con Azoto Liquido

Seconda edizione dell’apprezzata giornata formativa dedicata al tema del gelato istantaneo prodotto con la tecnica dell’azoto liquido.

Un percorso dedicato ad apprendere la tecnica che ha reso il gelato artigianale protagonista della cucina molecolare in tutto il mondo.

Il corso sarà tenuto dal maestro della gelateria italiana Corrado Sanelli.

Destinatari del corso :
Amatori ed esperti dei settori gelateria e pasticceria

Il programma prevede:

  • Concetti base di utilizzo dell’azoto liquido nella cucina molecolare
  • Tecniche base di bilanciamento sorbetti e gelati base latte
  • Show cooking: sorbetti alla frutta, gelati base latte, gelatura istantanea di desserts gelato
  • Cartellina informativa

Successivamente al corso  viene rilasciato un attestato di partecipazione

  • Cartellina informativa

Le iscrizioni vengono accettate in ordine cronologico e si intendono perfezionate soltanto a seguito dell'avvenuto pagamento della quota/acconto del corso e alla consegna della modulistica aggiunta.

Al fine di garantire la qualità della formazione e dei servizi ad essa collegati, le attività sono da intendersi a numero chiuso. 

Per appuntamenti si prega chiamare il numero 075 38889241.

Termine iscrizioni: 20/10/2017 Sede: Perugia Calendario: 4 ore erogate in mezza giornata di corso Orari: 14.00 - 18.00 50 posti ancora disponibili
DOCUMENTI ALLEGATI

COSTO DEL CORSO: € 60,00 (+ IVA) ACCONTO:  € 60,00
TOTALE:  € 73,20