Corso base di Pasticceria Fredda

Un corso per apprendere direttamente dai gesti dei grandi maestri pasticceri le tecniche base di bilanciamento e produzione di semifreddi classici e monoporzioni.

Il percorso didattico si propone di fornire ad ogni corsista gli strumenti essenziali per essere in grado di assemblare tramite un bilanciamento accurato eleganti semifreddi dal gusto eccellente e perfetti al taglio.

Destinatari del corso :
Gelatieri e Professionisti del settore Ho.Re.Ca.

Il programma del corso prevede:

  • Basi soffici e croccanti
  • Basi spugnose
  • Basi cremose e gelatinose
  • Decorazioni base in zucchero e cioccolato
  • Assemblaggio semifreddi classici e monoporzioni
  • Tecniche di stoccaggio e mise en place
  • Dispense dei docenti

Successivamente al corso  viene rilasciato un attestato di partecipazione

  • Divisa da lavoro di Scuola Italiana di Gelateria
  • Il pranzo di lavoro di tutte le giornate di corso

Le iscrizioni vengono accettate in ordine cronologico e si intendono perfezionate soltanto a seguito dell'avvenuto pagamento della quota/acconto del corso e alla consegna della modulistica aggiuntiva.

Si ricorda inoltre che il saldo del corso deve essere effettuato entro e non oltre il primo giorno di corso tramite contanti o assegno.

Al fine di garantire la qualità della formazione e dei servizi ad essa collegati, le attività sono da intendersi a numero chiuso. 

Per appuntamenti si prega chiamare il numero 075 38889241.

Termine iscrizioni: 16/10/2017 Sede: Perugia Calendario: 40 ore erogate in 5 giorni di corso Orari: 9.00 - 13.00 / 14.00 - 18.00 25 posti ancora disponibili
Termine iscrizioni: 05/02/2018 Sede: Perugia Calendario: 40 ore erogate in 5 giorni di corso Orari: 9.00 - 13.00 / 14.00 - 18.00 25 posti ancora disponibili
DOCUMENTI ALLEGATI

COSTO DEL CORSO: € 1.000,00 (+ IVA) ACCONTO:  € 200,00
TOTALE:  € 200,00