Corso "L'A,B,C del Gelato"

Un corso che va al cuore del bilanciamento per la costruzione di un ricettario tradizionale ed innovativo, studiato per coloro che cercano un approccio iniziale al mondo del gelato.

Il percorso didattico si articola in 5 giornate ed ha come obiettivo fornire le basilari competenze teoriche e pratiche per la produzione del gelato artigianale italiano

Il corso sarà tenuto dai docenti Gianpaolo Cianuri e Paolo Bettelli. 



Destinatari del corso :
Aspiranti Gelatieri e Professionisti del settore Ho.Re.Ca.

Il programma del corso prevede:

  • Concetti base di merceologia: materie prime e ingredienti composti
  • Principi di bilanciamento
  • Ricettazione e formulazione di sorbetti
  • Ricettazione e formulazione di gelati base latte
  • Analisi sensoriale degli elaborati
  • Dispense dei docenti


Successivamente al corso  viene rilasciato un attestato di partecipazione
  • Divisa da lavoro di Scuola Italiana di Gelateria
  • Il pranzo di lavoro di tutte le giornate di corso

Le iscrizioni vengono accettate in ordine cronologico e si intendono perfezionate soltanto a seguito dell'avvenuto pagamento della quota/acconto del corso e alla consegna della modulistica aggiuntiva

Si ricorda inoltre che il saldo del corso deve essere effettuato entro e non oltre il primo giorno di corso tramite contanti o assegno.

Al fine di garantire la qualità della formazione e dei servizi ad essa collegati, le attività sono da intendersi a numero chiuso. 

Per appuntamenti si prega chiamare il numero 075 38889241.

Termine iscrizioni: 02/10/2017 Sede: Perugia Calendario: 40 ore erogate in 5 giorni di corso Orari: 9.00-13.00 / 14.00-18.00 20 posti ancora disponibili
Termine iscrizioni: 02/03/2018 Sede: Perugia Calendario: 40 ore erogate in 5 giorni di corso Orari: 9.00-13.00 / 14.00-18.00 0 posti ancora disponibili
DOCUMENTI ALLEGATI

COSTO DEL CORSO: € 1.100,00 (+ IVA) ACCONTO:  € 200,00
TOTALE:  € 200,00